Signature Basics
Onze Signature Basics Collectie biedt hoogwaardige desserts die in maximaal vijf handelingen worden opgemaakt. Efficiënt, consistent en perfect voorbereid. Ideaal voor cateraars: eenvoudig vooraf klaar te zetten, snel uit te serveren en altijd met de uitstraling en smaak van patisserie op professioneel niveau.
De Koffieboon
- Mascarpone mousse
- Savoiardi Kahlua
- Chocolade
- Coffee-crumble
Pavlova Rood Fruit
- Vanille hangop
- Roodfruit compote
- Witte chocolade crumble
- Framboosgel
- Chocolade galettes
Snicker Dessert
- Chocolade brownie
- Pinda ganache
- Nougat crumble
- Vanille parfait
- Cholade & gezouten caramel swirls
Pumpkin Vegan Crème brûlée
- Butterscotch pompoen creme
- Gekarameliseerde pompoen pitten
- Mandarijnen sorbet
- Mandarijnen compote
- Pompoen vinaigrette
Meesterlijke selectie
Onze Meesterlijke Selectie bestaat uit desserts van hoogstaand patisserieniveau. Complexer in opbouw dan de Signature Basics en verfijnd in techniek en presentatie. Met gelaagde structuren en verrassende smaakcombinaties bieden deze creaties een onderscheidende smaaksensatie voor horecazaken die écht willen imponeren.
Chocolate Forest
- Chocolade mousse
- Berriolette sorbet
- Limoen sponscake
- Chocolade-pistache-roodfruit crumble
- Framboosgel
- Vlinder tuile
Panna Verde Royale
- Sereh limoenblad panna cotta
- Structuren van Granny Smith
- Gekarameliseerde zonnebloem pitten
- Granny Smith Vervain sorbet
- Zonnebloem crumble
Baba’au Rhum
- Financier cake
- Kalamansi cremeux
- Ingelegde kumquat
- Houtskool vanille parfait
- Siroop van bruine rum
- Witte chocolade crumble
Maatwerk desserts
Onze maatwerkdesserts worden zorgvuldig afgestemd op uw concept en doelgroep. We denken mee over uitstraling, seizoen, smaakbalans en uitvoerbaarheid in service. Van verfijnde fine-dining creaties tot onderscheidende desserts: altijd passend bij uw keuken en werkwijze. Creatief waar het kan, realistisch waar het moet en met kwaliteit en consistentie als uitgangspunt.
Meesterlijk Zoet 